Concediti un armonioso mix di sapori con questa zuppa saporita e tangy, perfetta per scaldarsi durante le stagioni più fresche. Realizzata per bilanciare il dosha vata, questa ricetta promette un'esperienza culinaria confortante.
Passo 1
Scalda l'olio di cocco in una grande pentola per la zuppa a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla tritata, sedano, sale, cumino, cardamomo e semi di senape. Soffriggi finché i semi di senape iniziano a scoppiare, circa 2-3 minuti. Poi aggiungi zenzero e aglio tritati e cuoci per altri 2 minuti.
Passo 2
Versa il brodo vegetale e porta ad ebollizione dolce.
Passo 3
Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.
Passo 4
Aggiungi i ceci o i fagioli mungo e continua a sobbollire per altri 10 minuti.
Passo 5
Aggiungi le zeste di limone, gli spinaci, il pepe nero, il rosmarino e il timo.
Passo 6
Servi caldo e goditi!
Esalta il sapore con sale marino, cilantro fresco tritato e un tocco di succo di limone. Le lenticchie sono un'ottima alternativa ai ceci.
Riduci zenzero e aglio, diminuisci la quantità di cipolla e sostituisci gli spinaci con il cavolo riccio per un effetto rinfrescante.
Usa il sale moderatamente e sostituisci l'olio di cocco con l'olio d'oliva per un'opzione più leggera.
Migliore apprezzata durante i mesi autunnali e invernali, questa zuppa delizia le papille gustative con il suo profilo complesso, che comprende note astringenti, amare, pungenti, salate, aspre e dolci.
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